Sesame Seeds' Phytosterols Lower Cholesterol

تاثیر فیتواسترول موجود در دانه ی کنجد بر کاهش کلسترول

Phytosterols are compounds found in plants that have a chemical structure very similar to cholesterol, and when present in the diet in sufficient amounts, are believed to reduce blood levels of cholesterol, enhance the immune response and decrease risk of certain cancers.

 فیتواسترول ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند. این ترکیبات ساختار شیمیایی بسیارمشابه با کلسترول دارند. محققیق معتقد هستند که وجود این ترکیبات به مقدار کافی در رژیم غذایی باعث کاهش سطح کلسترول خون ، افزایش پاسخ ایمنی و کاهش ریسک بسیاری از سرطان ها می شود.

منبع: www.whfoods.com

آیا می دانستید که روغن کنجد بکر به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت دود نمی کند. مقاومت روغن کنجد بکر در برابر حرارت 110 درجه سانتیگراد به مدت 17.5 ساعت می باشد؟

آیا می دانستید که روغن کنجد بکر کف نمی کند، تغییر رنگ نمی دهد و بوی نامطبوع در آشپزخانه تولید نمی کند به همین جهت برای سرخ کردن بسیار مناسب است؟

آیا می دانستید که روغن کنجد بکرموجب خوش طمع شدن مواد غذایی شده و برای تهیه و مصرف سالاد توصیه می گردد؟

آیا می دانستید که روغن کنجد بکررا می توان چند مرتبه برای سرخ کردن و مصرف استفاده کرد در صورتی که سایر روغن های موجود در بازار این قابلیت را ندارند؟

آیا می دانستید که یهودی ها پایه گذار روغن نباتی در ایران بوده اند در حالی که خود آنها هیچ گاه روغنی غیر از روغن کنجد را استفاده نمی کردند و نمی کنند؟

آیا می دانستید که روغن جامد و مایع(سویا و آفتابگردان) به دلیل طبع سرد و چسبندگی بسیار بالا و مقاومت حرارتی پایین یک از اصلی ترین دلایل سکته قلبی و بیماری های مختلف گوارشی و عصبی است؟

روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است و به عنوان یک روغن با کیفیت بالا شناخته می‌شود.این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است

برای مشاهده خواص روغن کنجد به ادامه مطلب مراجعه نمایید

روغن کنجد زراوه