Phytosterols beneficial effects are so dramatic that they have been extracted from soybean, corn, and pine tree oil and added to processed foods, such as "butter"-replacement spreads, which are then touted as cholesterol-lowering "foods." But why settle for an imitation "butter" when Mother Nature's nuts and seeds are a naturally rich source of phytosterols—and cardio-protective fiber, minerals and healthy fats as well?
تاثیرات مثبت فیتواسترول ها بسیار چشمگیر می باشد به طوری که این ترکیبات از دانه سویا، ذرت و روغن درخت کاج استخراج می شود و به غذاهای فرآوری شده مانند کره اضافه می شود و در بازار به عنوان غذای کاهنده ی کلسترول ارائه می شود. اما سوال اینجاست که چرا از غذاهای مصنوعی استفاده کنیم در حالی که دانه های موجود در طبیعت که به طوری طبیعی منبعی غنی از فیتواسترول،فیبرهای محافظ قلب، مواد معدنی و چربی های سالم هستند را مصرف نکنیم؟؟؟؟
In a study in the Journal of Agricultural and Food Chemistry, researchers published the amounts of phytosterols present in nuts and seeds commonly eaten in the United States.Sesame seeds had the highest total phytosterol content (400-413 mg per 100 grams), and English walnuts and Brazil nuts the lowest (113 mg/100grams and 95 mg/100 grams). (100 grams is equivalent to 3.5 ounces.)
در مطالعه ای که در مجله ی Journal of Agricultural and Food Chemistry انجام شده است دانشمندان مقدار فیتواسترول موجود در دانه ها و آجیل ها ی رایج در آمریکا را منتشر کردند.دانه ی کنجد بیشترین مقدار فیتواسترول ( 400 تا 413 میلی گرم در هر 100 گرم) و گردوی انگلیسی و آجیل برزیلی کم ترین مقدار(113 mg/100grams و 95mg/100grams) را داشتند.( 100گرم معدل 3.5 اونس می باشد).
حقایقی درباره ی روغن کنجد 
